venerdì 8 luglio 2011

Mattonella al cioccolato e lamponi

EDIT: con questa ricetta partecipo anche al contest "J'adore le chocolat" di Vanbiglia&Cannella
Ah, l'estate! Cosa c'è di meglio nelle calde giornate afose che prendersi una piccola pausa (dallo studio, dal lavoro, dai mille impegni quotidiani) con un dolce fresco, cremoso, vellutato, che ben sposa l'acidulo dei lamponi con il gusto più forte del cioccolato fondente?

E se poi ilo dolce in questione non deve neppure essere cotto nel forno ma semplicemente riposare in freezer per qualche ora, il tutto diventa ancora più facile e veloce.

La ricetta in questione (fatemi un favore, provatela, non ve ne pentirete!) è tratta direttamente dal numero di Luglio 2011 di Sale&Pepe (con alcune modifiche, però), rivista che poche volte mi ha delusa e che spesso invece mi ha fatto scoprire alcune delle pietanze più deliziose da me cucinate.

Enjoy! Ingredienti (per 8 persone):

340 g di cioccolato fondente;

170 g di burro;

60 g di zucchero a velo;

4 uova medie freschissime;

2 vaschette di lamponi;

1 rametto di menta (facoltativo).

Se non ne usate uno in silicone, imburrate uno stampo da plum cake da 7,5 dl e rivestitelo di carta da forno. Lavate i frutti di bosco (potete scegliere anche fragoline o mirtilli, insieme ai lamponi) e fateli asciugare sulla carta da cucina. Tagliate il burro e il cioccolato a pezzetti, metteteli in una ciotola e fateli fondere a bagnomaria. Unite lo zucchero e mescolate con una frusta per ottenere una crema senza grumi. Fatela raffreddare, poi separate i tuorli dagli albumi e unite alla crema un tuorlo alla volta, mescolando bene prima di aggiungere il successivo. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Versate una vaschetta di lamponi nella mousse, mescolate con attenzione, trasferite nello stampo e mettete in freezer per almeno 4 ore.

Servite la mattonella completando con i ciuffi di menta (che io non ho utilizzato) e i frutti di bosco rimasti. Togliete dal freezer almeno 30-35 minuti prima di servire.
Con questa ricetta partecipo al contest di Pippi "Cucinando...dolcemente" Partecipo poi al contest de La Torta Pendente "Il Lato...Ciocco dell'Estate"


E a quello di Vaniglia, Zenzero e Cannella "Ricette fredde per l'estate"
Partecipo anche al contest "Cioccolato dipendente" di La Cucina di Esme


7 commenti:

  1. Ottimo dolce per la mia raccolta!!!Grazie mille anche perchè ti sei aggiunta tra i miei fedelissimi!Bacioni!

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  2. buonissima!!! cioccolato e lamponi è un abbinamento che adoro!

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  3. Ciao!
    mi chiamo Angelica...
    mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori!piacere di fare la tua conoscenza!
    Baci e buona domenica

    ps: complimenti per il dolcetto freddo!

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  4. ma che bella idea, complimenti ^__^!!

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  5. @Mary
    Grazie! ;-)

    @Ka'
    Grazie a te per la bellissima raccolta, sono molto contenta di partecipare!

    @Micaela
    Anche io, di questa stagione poi ne sono drogata!

    @Angelica
    Piacere mio, grazie per esserti aggiunta e per aver visitato il mio blog!

    @Satsuki010
    Grazie mille!

    Un bacione, GG ;-)

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  6. golossissimaa!! grazie per aver partecipato al contest ho aggiornato la lista ora puoi vedere anche le altre ricette partecipanti!
    un bacione
    Pippi

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  7. Ciao Giada! E' la prima volta che passo dal tuo blog e cosa trovo? questa mattonella con cioccolato e lamponi, stupenda!
    Ti invito a partecipare alla mia raccolta dedicata alla Colazione.
    Potrai inserire ricette dolci e salate, vuoi torte, crostate, croissant,muffin oppure marmellate, panini, toast, uova….quello che la fantasia ti suggerisce per una colazione piacevole!
    Visita la mia pagina, ti lascio il link;
    http://www.mytasteforfood.com/2011/06/la-mia-prima-raccolta-colazione-si.html

    A presto,
    Valentina

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Grazie per essere passati nel mio blog! Lasciatemi un commento, se vi va!