Pojarsky di salmone + Premio

Eccomi tornata dai primi tre giorni universitari!!!

Mamma mia, erano anni che attendevo questo momento ed adesso non mi sembra vero sia arrivato...da una parte sono stra-felice, dall'altra un po' ansiosa e piena di incertezze.

Però mi piace!

Ho cominciato il pre-corso di russo e, nonostante sia una lingua piuttosto complessa, devo dire che è affascinantissima e la adoro ogni giorno che passa.

I corsi veri e propri inizieranno il 13 ottobre, dunque ho ancora una settimana da passare tra orientamento universitario e pre-corsi.

Non ho ancora internet, dunque per il momento potrò postare solo nel week-end, abbiate pazienza!

Ah, per fortuna mio padre e mio zio sono riusciti ad aggiustare il computer (dopo che il tecnico ne ha dichiarato la definitiva rottura...), dunque sono molto più sollevata!

Ma passiamo alla ricetta di oggi.

Quella che vi presento arriva direttamente dalla rivista "Il meglio di Sale e Pepe" dedicata al mondo del pesce senza spine.

Ad essere sincera non amo molto il pesce, a parte rare eccezioni, ed il salmone è una di queste. Ma una cuoca deve essere cuoca dalla a alla z, dunque deve sapersi destreggiare attraverso varie pietanze...ho lanciato la sfida al pesce e, visti i risultati, credo di averla anche vinta...voi che dite???

C'è poi un'altra ragione per la quale ho scelto proprio questa ricetta: la sua origine.

Le "poyarsky" vennero create dall'omonimo cuoco russo al servizio dello zar Nicola. Studiando io il russo, non potevo non provare questa meraviglia!

Si possono preparare anche con il tacchino o il petto di pollo...insomma, via libera alla fantasia!!

Ingredienti (per 4 persone):

4oo g di filetto di salmone;

100 g di mollica di pane fresco;

1 dl di panna fresca;

25 g di burro;

farina q.b.

2-3 ciuffi di finocchietto;

sale q.b;

pepe q.b.

Eliminate la pelle e le lische dal filetto di salmone, tagliatelo a pezzetti e frullatelo nel mixer con una presa di sale e una macinata di pepe; ammorbidite la mollica di pane spezzettata nella panna liquida e frullatela insieme al salmone.

Preparate con il composto di salmone 8 grosse polpette piatte leggermente ovali; infarinatele e friggetele a fiamma bassa in una padella antiaderente con il burro spumeggiante. Dopo circa 2 minuti giratele con l'aiuto di una spatola e proseguite la cottura per un altro minuto abbondante.

Potete servire le pojarsky con una selezione di verdure lessate e saltate al burro, cosparse con ciuffetti di finocchietto.

Personalmente ho gradito molto cospargere le cotolette di salmone con del succo di limone.

E' giunto il momento dei premi.

In questo ultimo mese me ne avete assegnati parecchi e vi ringrazio immensamente.

Non ho purtroppo avuto il tempo per postarli tutti, ma vi assicuro che, con il tempo, provvederò anche a questo.

Intanto comincio con questo premio, assegnatomi da Gialla, che ringrazio moltissimo.

Ecco le regole:

1) Indicare da chi si è ricevuto il premio.

2) Dire perché si è deciso di creare un blog.

Ho deciso di creare il mio blog di cucina affascinata da quelli trovati in rete, in particolar modo da quello di Dolcetto. Mi è sempre piaciuto cucinare, fin da bambina, ma solo da qualche mese a questa parte mi cimento con ancor più passione ed interesse nei piatti nuovi, spinta dalla voglia di arricchire il mio blog.

Inoltre, una cosa di cui sono davvero contenta è il fatto di avere trovato tanti amici online che hanno le mie stesse passioni ed amano la cucina così come la amo io...dunque direi che questa esperienza è più che positiva!!

3)Dire qual'è la propria arte preferita.

Oddio, questa è davvero tosta...se dicessi la cucina sarebbe troppo scontato!!! :-DDD

Ve beh, dai, ne scelgo un'altra: la scrittura.

Scrivo da quando ero piccola: novelle, storie, tutto quello di cui ho voglia di parlare.

Uno dei miei sogni più grandi, infatti, è quello di pubblicare un giorno, quando sarà finito, il mio romanzo, la cui stesura è in corso da ormai 4 anni. Ce la farò????

Speriamo!!

4)Onorare altri 13 blog amici.

So che molti di voi hanno già ricevuto questo premio e mi scuso con loro, ma davvero non ho il tempo di constatare ciò come vorrei, dunque sappiate che vi "dono" il premio con il cuore.

Silvia

Dolcetto

Nightafairy

Carmen

Camomilla

CriCri

Maya

Gaijina

Laura

Arietta

Paoletta

Sara

Babi

Fatto!

Vi auguro una buona settimana, a prestissimo!