Da quanto non scrivo più sul mio blog, aprile?? E' passato tanto, troppo tempo, lo so.Che ci volete fare, tra l'università e i mille impegni quotidiani è difficile ritagliarsi quell'oretta di tempo da dedicare all'inserimento delle ricette su internet. Ma la voglia di cucinare e sperimentare cibi e pietanze diverse dal solito non mi ha abbandonato, così ho in serbo per voi una piccola scorta di bontà che vedrete pubblicate (spero!) a cadenza bisettimanale da qui a settembre-ottobre quando ricominceranno esami ed università.
Ma l'estate è ancora lunga, non pensiamo allo studio ma solo a divertirci (e a cucinare cosa che, per me, è sinonimo di divertimento! ;-)
Questa ricetta è tratta dal solito immancabile Sale&Pepe ed è un must per chi, come me, ama e venera il pistacchio, ingrediente duttile e profumatissimo.
Consiglio questi cubetti anche per una cena o un invito da amici: farete un figurone con uno sforzo quasi nullo!!
Ingredienti (per circa 16 cubetti):200 g di cioccolato fondente;
175 g di burro;
2 uova;
200 g di zucchero;
50 g di cacao amaro;
125 g di farina;
un pizzico di sale;
pistacchi sgusciati a piacere.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato tritato grossolanamente ed il burro tagliato a pezzetti. Mescolate: il composto dovrà essere piuttosto liscio.Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete 40 g di cacao setacciato con la farina e un pizzico di sale, il composto di burro e cioccolato tiepido e pistacchi sgusciati e tritati abbastanza finemente a piacere (a seconda del vostro gusto, io non ho esagerato). Versate l'impasto in uno stampo 28X18 cm circa ed infornate a 160°C per 35 minuti circa. Fate comunque la prova dello stuzzicadenti.
Fate raffreddare, sfornate e tagliate a cubetti di 2 cm circa.
Ultimate con il cacao e i pistacchi tritati rimasti.
Buon appetito! ;-)
