Pane alle olive verdi di Anna Moroni

Buon giorno a tutti!

Mi scuso per la latitanza di questi giorni ma, come potete ben immaginare, gli impegni universitari si fanno sempre più pressanti ed il tempo libero a disposizione diminisce sempre più.

Tuttavia il tempo per cucinare qualcosina di sfizioso cerco sempre di ritaglairmelo, dunque ecco cosa vi propongo: il pane alle olive verdi di Anna Moroni.

Ho copiato la ricetta dalla sempre brava Sara ma, non avendo in casa olive di Gaeta, ho ptato per le più classiche olive verdi sgusciate.

Il risultato è stato sorprendente: un pane morbido morbido, profumatissimo e sfizioso: da provare!!

Ingredienti (per circa 6-7 panini):

500 g di farina "00";

200 g di olive (io ne ho utilizzati 150 g, mi sembravano più che sufficienti);

200 ml di latte;

100 ml di acqua tiepida;

30 ml di olio;

15 g di sale;

20 g di zucchero;

1 cubetto di lievito di birra fresco.

fate la fontana con i 500 g di farina e posizionetevi all'interno tutti gli ingredienti: le olive, il latte, il sale, lo zucchero, l'olio e l'acqua nella quale avrete avuto cura di far scogliere il lievito.

Mescolate, dapprima in una ciotola capiente, poi spostatevi sulla spianatoia ed impastate per 5-10 minuti.

Ponete la pasta a lievitare per circa 1 ora in una zona abbastanza tiepida, sgonfiatela e formate dei panini. Ungete la teglia e posizionate i panini su di essa abbastanza distanziati l'uno dall'altro, poi fate lievitare ancora una mezz'oretta.

Infornate in forno caldo a 2oo°C per circa 20 minuti.

Buon appetito!