Il plum cake più soffice del mondo marmorizzato al cacao

Credo che capiti anche a voi, ogni tanto mentre navigate tra i vari foodblog, o sfogliando le varie riviste, di innamorarvi all'istante di alcune ricette.

Spesso non c'è una spiegazione logica o razionale: magari siete attratti dalla foto pubblicate, oppure dai commenti positivi, o ancora gli ingredienti proposti sono tutti di vostro gusto.

Ovviamente questo capita anche a me, ma spesso trascorrono mesi prima che io abbia il tempo di mettermi ai fornelli per provare quelle delizie...nonostante ciò la ricetta continua a girare vorticosamente nella mia testa, come per ricordarmi che è ancora lì e che aspetta di essere testata...

E infatti, questo post è il frutto di uno di quegli innamoramenti di cui vi parlavo, che da mesi e mesi frullano nella mia testolina...

Chi non conosce il ciambellone più morbido del mondo della splendida Adelaide Melles??

Credo che sia una delle ricette più famose in rete, e dunque potevo io rinunciare alla sua preparazione?? No!

Al posto della classica forma a ciambella, ho deciso di provare il mio nuovo stampo per plum cake al silicone. Il gusto rimane, ovviamente, inalterato, mentre la forma cambia, per un tocco di originalità in più.

Ciò che dice Adriana è vero: sarà merito dell'acqua nell'impasto o di non so quale altra "magia" culinaria, ma la morbidezza di questa ricetta è esaltante, mentre quel tocco marmorizzato aggiunge un po' di fantasia e di golosità.

Ingredienti:

250 g di zucchero;

250 g di farina;

3 uova;

130 g di olio d'oliva (o di semi);

130 g di acqua;

1 bustina di lievito;

1 tappino di rum;

2 cucchiai di cacao amaro;

Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non saranno diventate spumose, aggiungete l'olio, l'acqua, il rum, la farina ed infine il lievito (se volete, potete aggiungere anche un pugnetto di uvetta infarinata).
Imburrate lo stampo (se non utilizzate quello in silicone) e versatevi i 3/4 del composto mentre preriscaldate il forno a 180°.
Nel composto rimasto, aggiungete i due cucchiai di cacao amaro, mescolate e versate sopra il composto chiaro. Con l'aiuto di una forchetta, create l'effetto marmorizzato ed infornate per circa 40 minuti. Nel caso in cui la crosta del plum cake tendesse a bruciarsi, coprite la superficie con un foglio di carta d'alluminio.
Per confermare l'effettiva cottura, fate la prova stuzzicadente.