Involtini di pollo filanti

Eccomi qui, finalmente metto da parte (per il momento!) i miei amati dolci e posto una ricettina semplice semplice ma buona buona soprattuto se, come me, adorate il pollo.

E' stato il mio piatto del 25 aprile, che ha fatto da intermezzo tra una mattinata di studio ed un pomeriggio...di studio!

Mi è venuta l'ispirazione guardando cosa avevo nel frigorifero, cioè poco e niente, ma mi sono arrangiata con ciò che avevo e sono rimasta comunque soddisfatta.

Intanto vi annuncio che ho i muffin nel forno poichè sono stata incaricata di pensare al dolce che seguirà il barbecue di domani con i miei amici...

INGREDIENTI (per tre involtini):

3 fettine di petto di pollo;

3 fette abbastanza spesse di prosciutto crudo;

3 sottilette;

1/2 cipolla;

pane grattugiato;

1/2 bicchiere di vino bianco;

1 noce di burro;

olio per friggere.

Battete le fettine di pollo in modo che risultino abbastanza sottili; adagiatevi sopra il prosciutto crudo e la sottiletta a pezzettini, dopodichè chiudete gli involtini con uno stuzzicadenti. Rotolate la carne nel pane grattugiato. Intanto in una padella fate rosolare la cipolla tagliata a fettine con l'olio ed il burro a fuco moderato, poi adagiatevi gli involtini e rosolateli da tutti i lati. Aggiungete il vino bianco e fate sfumare. Continuate la cottura per altri 9-10 minuti.

Come ho detto, è un piatto molto semplice e senza pretese...

Buon appetito!

Torta di mele alla cannella

Lo so, vi avevo promesso un po' di salato...ma poi a questa torta non ho saputo resistere perchè la preparo da anni ma ogni volta è come se fosse la prima. Adoro il profumo di cannella che si sparge per tutta la casa mentre cuoce, adoro l'abbinamento tra le farine, la croccantezza delle mele in superficie e quella spolverata di zucchero alla cannella che aggiunge quel tocco in più..

Pur non essendo una torta cioccolatosa (beh, per questa volta ho fatto un'eccezione:), è davvero buonissima, tanto che mi è venuto in mente che con la stessa ricetta potrei realizzare degli ottimi muffin...vediamo se oggi riesco a trovare un po' di tempo per stare tra i fornelli tra una ripassata a storia e la versione di latino...

Intanto vi posto la ricetta, semplice ma molto efficace!

INGREDIENTI (per una tortiera di 20 cm di diametro):

180 g di burro;

3 uova;

scorza grattugiata di 1 limone;

125 g di zucchero di canna;

250 g di farina addizionata con 1 bustina di lievito per dolci;

125 g di farina integrale;

1 cucchiaio di cannella in polvere;

1/2 tazza di latte;

125 g di uvetta sultanina;

1 mela;

1 cucciaio di marmellata a piacere;

zucchero alla cannella.

Preriscaldate il forno a 180°. Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso. Incorporate la scorza di limone ed un uovo alla volta, sbattendo con cura dopo ognuno. In una ciotola mescolate le farine e la cannella, setacciatele ed inseritele nel composto, alternandole al latte, avendo cura di amalgamarle bene. Aggiungete l'uvetta continuando a mescolare. Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata (o coperta di carta da forno), sbucciate la mela, privatela del torsolo, tagliatela a fettine e distribuitele sulla superficie della tota a raggiera. Infornate per circa 55-60 minuti.

Una volta cotta, fate scaldare la marmellata (io ho usato quella di arance perchè l'avevo già aperta, ma potete utilizzare quella che volete) e spalmatela con un pennello da cucina sulla superficie. Successivamente mescolate in una ciotolina 1 cucchiaio abbondante di zucchero ed una dose a piacere di cannella. Spolverizzate la torta con questo zucchero...et voilà!

Buon appetito!!

Aggiornamento sulla crostata ape

Come promesso ieri ho provato a rifare la crostata di dolcetto, ed i miei genitori l'hanno portata ad un pranzo a cui partecipavano una decina di persone.

Sono molto contenta di farvi sapere che i commenti sono stati tutti mooolto positivi e lusinghieri e persino un'amica di mia mamma, alla quale non piace il cioccolato (ma come fa????) ha detto, testualmente: "ma perchè le mie figlie non cucinano come la tua??"

L'unica modifica apportata è stata l'utilizzo delle pere sciroppate (come nell'originale) al posto di quelle cotte. Per il resto il procedimento era uguale a quello dl giorno prima.

Domani vi posterò una nuova ricetta (questa volta vado su un secondo piatto per variare un po'), per il momento...

Buon appetito!!

Crostata ape pera e cioccolato

Per questa torta devo dire grazie a dolcetto che, nel suo straordinario blog ne ha postato la ricetta chiamata "crostata zebrata al fondente e pere"...per vedere l'originale cliccate qui .

Ovviamente la mia versione non è altrettanto bella esteticamente parlando, ma posso assicurare che è veramente sublime. Le calorie sono senza dubbio molte, ma, una volta ogni tanto, per tirarsi su il morale una eccezione si può anche fare, no??

INGREDIENTI (per la base):

125 g di burro a cubetti;

90 g di zucchero;

1 pizzico di sale;

1 bustina di vanillina;

1 uovo;

2 cucchiai di farina integrale (nella ricetta originale dolcetto ha usato la farina di nocciole, ma io non l'avevo i casa...);

270 g di farina setacciata;

1 cucchiaio di cacao amaro setacciato.

INGREDIENTI (per la farcia):

200 gr di cioccolato fondente;

140 gr di burro;

80 gr di zucchero;

2 uova e un tuorlo;

1 pera tagliata a cubetti e fatta cuocere per alcuni minuti in poca acqua.

Per preparare la pasta lavorate il burro con lo zucchero, il pizzico di sale, l'uovo e la vanillina e la farina integrale. Unire a poco a poco la farina setacciata ed impastare fino ad ottenere un composto liscio, senza grumi e compatto. Dividete il composto in due parti uguali: una avvolgetela nella pellicola e posizionatela in frigo, all'altra aggiungete il cacao setacciato e impastate. Successivamente avvolgetela nella pellicola e posizionatela in frigorifero per almeno mezz'ora.

Intanto preparate la farcia: sciogliete a bagnomaria il burro a pezzetti con il cioccolato.

In una ciotola frullate le uova e lo zucchero, poi aggiungete cioccolato e burro fusi.

Togliete dal frigo le paste, stendetele con il mattarello (non troppo finemente) e tagliate delle strisce.

Imburrate la tortiera e posizionate le strisce una accanto all'altra in modo da coprire tutta la supeficie e circa metà del bordo. Versatevi all'interno la crema, aggiungete le pere in superficie e infornate a 170° per 40-45 minuti.

Ho apportato piccole modifiche all'originale di dolcetto (che ringrazio ancora una volta di cuore) e sono rimasta comunque soddisfatta...tanto soddisfatta che domani mattina la rifarò senz'altro, in quanto i mie genitori sono invitati a prano da alcuni amici che la potranno assaggiare...poi vi posterò i commenti!!!

Buon appetito!!!

Base per torta Sacher

Forse vi siete chiesti che fine ho fatto in questi giorni...beh, la risposta risiede in una sola, odiosa, parola...STUDIO!

Anche in questo week-end ho avuto pochissimo tempo per cucinare in quanto l'apprendimento di termini come superficie di Gutenberg, o di avvenimenti quali la Conferenza di Yalta o la Guerra Fredda mi hanno tenuta lontana dalla mia amata cucina...

Ma sono riuscita, come al solito, a combinare disastri. Quando nel post di presentazione del mio blog dicevo di essere un po' pasticciona, dicevo la pura e semplice verità.

A mia discolpa, però, posso affermare con assoluta certezza che questa volta non è stata assolutamente colpa mia, bensì del mio fornetto.

Ecco come si sono svolti i fatti: domenica a pranzo i miei genitori erano invitati a mangiare a casa di alcuni amici ed io, dato che so che la padrona di casa adora il cioccolato, ho pensato bene di cucinare la mia sacher. Così sabato pomeriggio mi preparo, tutta pimpante e piena di speranze a sfornare la più deliziosa torta che io abbia mai preparato in vita mia... trascorro tutto il pomeriggio in cucina, preparo la base, la lascio raffreddare e, quando giro la torta per poterla tagliare in due parti mi accorgo che la torta ha un grosso buco in mezzo nella parte inferiore.

Perchè????? E' da sabato che mi tormento con questa domanda...cosa ho sbagliato???

Comunque la torta era praticamente inutilizzabile per la sacher...ma ce la siamo mangiati lo stesso, e con gusto!

Ho notato, infatti, una grossisima somiglianza con l'impasto della sacher che ho mangiaro lo scorso dicembre a Vienna. Per chi lo volesse provare, posto adesso la ricetta della base, con la promessa che questo week-end mi rimetterò all'opera e, costi quel che costi, terminerò la mia missione...una sacher perfetta!!!

INGREDIENTI (per una teglia di 24 cm di diametro):

400 g di cioccolato fondente;

150 g di burro;

150 g di zucchero;

100 g di mandorle ridotte in polvere;

6 uova;

120 g di farina;

1/2 bustina di lievito per dolci sciolta in poco latte.

Lavorate il burro con 75 g di zucchero fino ad avere una crema ben montata. Unitevi a poco a poco 150 g di cioccolato fuso a bagnomaria e giratela finchè la crema sarà omogenea. Unite uno alla volta i tuorli e le mandorle; nel frattempo montate gli albumi con gli altri 75 g di zucchero fino ad avere una neve soda. Unite gli albumi al composto precedente alternandoli con la farina.

Inserite 1/2 bustina di lievito sciolta in poco latte (ne potete fare anche a meno in quanto la

vera Sacher è priva di lievito).

Cuocete a 180° per circa 45 minuti.

Come ho già detto prima l'impasto è veramente buonissimo e molto somigliante alla Sacher assaggiata a Vienna...a presto con la continuazione della ricetta!!!!

Buon appetito!!

Torta pere e cioccolato

Lo ammetto: adoro il cioccolato.

Così, dato che è domenica, ho deciso di coccolarmi un po' con questa torta molto cioccolatosa, alla quale ho aggiunto una pera per dare quel tocco in più che mi è piaciuto molto.

INGREDIENTI:

125 g di burro;

125 g di zucchero;

125 g di zucchero di canna;

1 uovo;

2 cucchiaini di essenza di vaniglia;

85 g di cacao in polvere;

1 cucchiaino di lievito per dolci;

375 g di farina addizionata con il lievito;

300 ml di latte;

1 pera tagliata a pezzi abbastanza grandi;

zucchero a velo.

Preriscaldate il forno a 180°. Con lo sbattitore elettrico lavorate il burro e gli zuccheri in una terrina, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Incorporate l'uovo e l'essenza di vaniglia e sbattete a velocità media per circa 1 minuto, finchè il composto risulterà ben amalgamato. Aggiungete il latte ed il resto degli ingredienti setacciati finchè l'impasto risulterà soffice. Aggiungete le pere a cubetti.

Rivestire la tortiera di carta da forno e versarvi il composto, livellandone la superficie. Infornate e fate cuocere per circa 55 minuti (controllate sempre l'effettivo grado di cottura con uno stuzzicadenti). Lasciate raffreddare la torta e cospargetela di zucchero a velo.

Se volete, potete tagliarla in grossi quadrati non uniformi, per dare alla vostra torta un tocco di originalità.

Buon appetito!

Scusate l'assenza ma...avevo di meglio da fare!!!

Ebbene si...se vi state chiedendo che cosa, beh, eccovi accontentate: PRAGA!

Come ogni liceale che si rispetti, anche io sono andata in gita scolastica e la meta era proprio la bellissima città ceca.

Ho postato alcune foto, affinchè capiate bene la magia della città (ovviamente chi ha già avuto la fortuna di visitarla, sarà d'accordo con la mia opinione...)

Sono partita domenica 6 aprile e sono tornata ieri, venerdì 11. Le soste effettuate sono state Salisburgo (che purtroppo non ho potuto visitare neppure per mezzo secondo...che rabbia!) ed Innsbruck, città nella quale ero già stata 4 anni fa, ma che mi ha fatto piacere rivisitare.

I momenti più belli sono stati senza dubbio il risveglio della prima mattina nell'albergo situato a 6 km da Salisburgo (con la neve!), la visita al ponte Carlo di Praga (luogo magico) ed una delle migliori serate della mia vita, trascorsa in una della disco più grandi dell'Europa Centrale!

Premetto subito che non sono una grande fan delle discoteche ed è raro che io vi metta piede di mia spontanea volontà...ma lì ho trascorso quasi tutta la serata nella sala dedicata alla musica anni 60-70-80 ed è stato fantastico!!!

Per quanto riguarda i piatti tipici...beh, devo dire di non aver mangiato granchè bene (non che pretendessi chissà che cosa, visto il fatto che eravamo in gita.)

Ho avuto l'opportunità di mangiare il mio amato gulash, nello stesso giorno due volte, a pranzo e a cena. A pranzo la carne era molto morbida, ma nell'intingolo avevano aggiunto troppa poca paprika. A cena, invece, la carne era troppo grassa, ma la paprika andava bene.

Ad Innsbruck ho assaggiato per la prima volta i veri spatzle con condimento di spinaci, panna e prosciutto, mentre ad una mia amica li hanno portati ai formaggi ed erano veramente deliziosi.

Mentre ci recavamo a Karlstein, un castello che dista circa 1 ora da Praga, ho acquistato le cialde tipiche del posto, da mangiare con il gelato...non le ho ancora assaggiate, ma vi farò sapere al più presto cosa ne penso!

Insomma, a parte il lunghissimo viaggio in pullman ed il tempo a tratti non troppo clemente, devo dire che è stata una bellissima gita.

Un po' di tristezza c'è, in quanto si parla dell'ultima gita scolastica della mia vita...