Muffin al cappucino

Buongiorno a tuti!!!

Mi scuso se non mi sono fatta più sentire, ma ho voluto trascorrere i primi giorni di libertà senza troppi pensieri, quindi non ho trascorso molto tempo sul blog, ne sul mio ne sui vostri...

Alla fine l'orale è andato bene!

Quella mattina, il 1 luglio, il mio turno era alle 10.00, ma io per ripassare mi sono svegliata alle 4.00...non vi dico che ansia...io già ho un carattere ansioso di mio, figuriamoci con la prospettiva dell'esame di maturità davanti a 7 professori e 10 materie!!!

Comunque, a parte tutto, sono abbastanza soddisfatta. Le mie solite figuracce le ho fatte, non mi smentisco mai, a partire dal fatto che non sapevo i nomi dei muscoli delle gambe, che non riuscivo a far funzionare la penna per matematica fino ad arrivare al mio tono "schifato" quando la mitica prof di greco e latino mi ha chiesto che tipo di verbo è "subsequor" ed io ho risposto "deponente"!!!!

Va beh, comunque alla fine ho deciso che non mi interessa neppure sapere il mio punteggio, se è abbastanza alto benissimo, altrimenti pazienza, l'importante è essere uscita da questo benedetto liceo!!!

Beh, per festeggiare ho deciso di provare i muffins al cappuccino di Camomilla...non vi dico che bontà!! Non ho mai fatto dei muffins più morbidi di questi, vi consiglio veramente di provarli, sono squisitissimi!! Inoltre la settimana scorsa ho finalmente acquistato al Lidl i pirottini in silicone per fare i muffins insieme ad un altro stampo, così adesso nel mio fornetto posso fare cuocere 12 muffins insieme, finalmente!!!

Ingredienti (per circa 15 muffins):

260 g di farina OO;

100 g di zucchero;

10 g di lievito per dolci;

3 cucchiaini da tè di caffè solubile;

1/2 cucchiaini di sale;

230 g di latte tiepido;

115 g di burro fuso;

1 uovo;

1 bustina di vanillina;

70 g di gocce di cioccolato.

Fate sciogliere il burro in un padellino a fuoco basso e poi lasciatelo raffreddare. Nello stesso tempo, in un altro pentolino, scaldate il latte fino a farlo diventare tiepido.

Dividete gli ingredienti solidi da quelli liquidi: in una ciotola setacciatevi la farina con il lievito, unite il caffè solubile, il pizzico di sale, lo zucchero e la vanillina. Mescolate con cura.

Nell'altra ciotola sbattete l'uovo con una frusta, aggiungete il burro fuso raffreddato e il latte tiepido.

Versate il composto liquido su quello solido e mescolate, avendo cura di non amalgamare troppo gli ingredienti. Lasciate riposare il composto in modo tale che il latte tiepido sciolga il caffè solubile. Trascorsi circa 10 minuti versate le gocce di cioccolate e amalgamatele (non troppo!) al composto.

Versate la massa negli appositi stampi ed infornate per circa 20 minuti a 180°.

Buon appetito!