Gratin di gnocchi in bianco

Eccomi, sono tornata!!!

Mi scuso immensamente per avervi fatto aspettare tutti questi giorni, ma ho una buona attenuante...si chiama Fuerteventura!!!

Ebbene si, mi sono concessa un'ultima vacanza prima dell'inizio dell'università (che dovrebbe essere il 1 ottobre...) in questa magnifica isola delle Canarie che non avevo ancora visitato.

Preparatevi, perché nel prossimo post vi annoierò con foto e resoconto dettagliato del viaggio (un po' come ho fatto per Vienna...), quindi armatevi di santa Pazienza e sopportatemi...:DDDD

Per fortuna ho ancora alcune ricettine da pubblicare perché devo essere sincera: ho mangiato così tanto, ma così tanto che solo il pensiero di rimettermi ai fornelli mi fa venire il voltastomaco!!

Diciamo che, invece di camminare, adesso rotolo!!! :DDD

Così da oggi è cominciata la dieta a base di frutta, frutta ed ancora frutta, ovvero le uniche cose che non ho mangiato in questa settimana!!!! :))))

La ricetta che vi propongo oggi l'ho sperimentata con successo durante un pranzo con un'amica. L'unico difetto che poteva avere è la mancanza di sale ma io, che di sale ne uso pochissimo non me ne sono praticamente accorta.

Per chi ama dunque le pietanze piuttosto salate, consiglio di aggiungere un bel po' di sale sia negli gnocchi che nel condimento, oppure di utilizzare un tipo di fontina più forte.

Di seguito vi riporto la ricetta, trovata su un giornale qualche tempo fa.

Ingredienti (per 3 persone):

500 g di patate;

250 g di farina;

90 g di fontina (io ho usato la meno forte);

1 tuorlo;

sale;

10 dl di latte;

40 g di burro.

Tagliate la fontina a cubetti e lasciatela a bagno per circa 1 ora nel latte.

Lessate le patate fino a quando non saranno cotte (circa 30 minuti), sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.

Amalgamate il passato di patate alla farina e mescolate fino a quando non raggiungeranno la giusta densità, poi modellate tante stringhe dello spessore di circa un dito e tagliatela a tocchetti. Al termine, rigate gli gnocchi con i rebbi di una forchetta.

Fate fondere a bagnomaria 30 g di burro, aggiungete la fontina scolata ed il latte in cui era immersa, continuate la cottura a fuoco lento per fondere perfettamente anche il formaggio. Unite il tuorlo e amalgamate.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata; man mano che affiorano, scolateli con un mescolino forato. Imburrate una teglia e disponetevi gli gnocchi a strato, bagnando ogni strato con la fonduta.

Ponete in forna a calore massimo e fate cuocere per circa 10/15 minuti, ovvero fino a quando la superficie degli gnocchi sarà ben dorata.

Servite immediatamante.

Buon appetito!!!