Biscotti cuore al cioccolato

Rieccomi!

Mi scuso con tutte voi per non aver postato nulla da più di una settimana...purtroppo è tempo di esami, quindi sono presissima dalle ultime interrogazioni, terze prove e compiti in classe. E' da giovedì scorso che non riesco a trascorrere un pomeriggio di relax, senza essere tediata da due/tre/quattro materie per il giorno dopo ed ho proprio tanto, tanto, tanto bisogno di almeno un pomeriggio di totale nullafacenza...

Nonostante ciò, presa da una fortissima crisi di astinenza dalla mia amata cucina, mi sono ridotta a sfornare biscotti fino a mezzanotte e mezza un paio di giorni fa...quindi ecco il risultato!

La ricetta non è mia, ma della splendida Memole, (che potete trovare qui) a cui ho apportato lievi modifiche.

Il risultato è stato veramente delizioso, ed i biscotti sono stati divorati da amici e parenti in un solo giorno...

INGREDIENTI (per circa 30 biscotti):

200 g di burro;

200 g di zucchero di canna;

2 uova;

350 g di farina;

60 g di cacao;

1 bustina di vanillina;

1 pizzico di bicarbonato;

1 pizzico di sale.

Lavorate il burro con lo zucchero di canna, fino ad ottenere una crema priva di grumi. Aggiungete, continuando a mescolare, i tuorli, la vanillina, gli albumi montati a neve ben ferma e, infine, la farina setacciata, il cacao, il bicarbonato e il sale.

Lavorate velocemente e riponete in frigo la frolla per circa 1 ora, finchè si sarà ben addensata. Uscita dal frigorifero, stendetela dello spessore di circa 1-2 cm e create i biscotti con le forme che più vi piacciono. Infornate a 180° per circa 13 minuti. Nel caso in cui gradiate i biscotti più morbidi, toglieteli subito dal forno, altrimenti, se li preferite croccanti, lasciateli riposare in forno qualche minuto.

Colgo l'occasione per ringraziare tutti coloro che mi hanno fatto gli auguri di buon compleanno...siete stati gentilissimi!!!

Buon appetito!