Base per torta Sacher

Forse vi siete chiesti che fine ho fatto in questi giorni...beh, la risposta risiede in una sola, odiosa, parola...STUDIO!

Anche in questo week-end ho avuto pochissimo tempo per cucinare in quanto l'apprendimento di termini come superficie di Gutenberg, o di avvenimenti quali la Conferenza di Yalta o la Guerra Fredda mi hanno tenuta lontana dalla mia amata cucina...

Ma sono riuscita, come al solito, a combinare disastri. Quando nel post di presentazione del mio blog dicevo di essere un po' pasticciona, dicevo la pura e semplice verità.

A mia discolpa, però, posso affermare con assoluta certezza che questa volta non è stata assolutamente colpa mia, bensì del mio fornetto.

Ecco come si sono svolti i fatti: domenica a pranzo i miei genitori erano invitati a mangiare a casa di alcuni amici ed io, dato che so che la padrona di casa adora il cioccolato, ho pensato bene di cucinare la mia sacher. Così sabato pomeriggio mi preparo, tutta pimpante e piena di speranze a sfornare la più deliziosa torta che io abbia mai preparato in vita mia... trascorro tutto il pomeriggio in cucina, preparo la base, la lascio raffreddare e, quando giro la torta per poterla tagliare in due parti mi accorgo che la torta ha un grosso buco in mezzo nella parte inferiore.

Perchè????? E' da sabato che mi tormento con questa domanda...cosa ho sbagliato???

Comunque la torta era praticamente inutilizzabile per la sacher...ma ce la siamo mangiati lo stesso, e con gusto!

Ho notato, infatti, una grossisima somiglianza con l'impasto della sacher che ho mangiaro lo scorso dicembre a Vienna. Per chi lo volesse provare, posto adesso la ricetta della base, con la promessa che questo week-end mi rimetterò all'opera e, costi quel che costi, terminerò la mia missione...una sacher perfetta!!!

INGREDIENTI (per una teglia di 24 cm di diametro):

400 g di cioccolato fondente;

150 g di burro;

150 g di zucchero;

100 g di mandorle ridotte in polvere;

6 uova;

120 g di farina;

1/2 bustina di lievito per dolci sciolta in poco latte.

Lavorate il burro con 75 g di zucchero fino ad avere una crema ben montata. Unitevi a poco a poco 150 g di cioccolato fuso a bagnomaria e giratela finchè la crema sarà omogenea. Unite uno alla volta i tuorli e le mandorle; nel frattempo montate gli albumi con gli altri 75 g di zucchero fino ad avere una neve soda. Unite gli albumi al composto precedente alternandoli con la farina.

Inserite 1/2 bustina di lievito sciolta in poco latte (ne potete fare anche a meno in quanto la

vera Sacher è priva di lievito).

Cuocete a 180° per circa 45 minuti.

Come ho già detto prima l'impasto è veramente buonissimo e molto somigliante alla Sacher assaggiata a Vienna...a presto con la continuazione della ricetta!!!!

Buon appetito!!