Crostata ape pera e cioccolato

Per questa torta devo dire grazie a dolcetto che, nel suo straordinario blog ne ha postato la ricetta chiamata "crostata zebrata al fondente e pere"...per vedere l'originale cliccate qui .

Ovviamente la mia versione non è altrettanto bella esteticamente parlando, ma posso assicurare che è veramente sublime. Le calorie sono senza dubbio molte, ma, una volta ogni tanto, per tirarsi su il morale una eccezione si può anche fare, no??

INGREDIENTI (per la base):

125 g di burro a cubetti;

90 g di zucchero;

1 pizzico di sale;

1 bustina di vanillina;

1 uovo;

2 cucchiai di farina integrale (nella ricetta originale dolcetto ha usato la farina di nocciole, ma io non l'avevo i casa...);

270 g di farina setacciata;

1 cucchiaio di cacao amaro setacciato.

INGREDIENTI (per la farcia):

200 gr di cioccolato fondente;

140 gr di burro;

80 gr di zucchero;

2 uova e un tuorlo;

1 pera tagliata a cubetti e fatta cuocere per alcuni minuti in poca acqua.

Per preparare la pasta lavorate il burro con lo zucchero, il pizzico di sale, l'uovo e la vanillina e la farina integrale. Unire a poco a poco la farina setacciata ed impastare fino ad ottenere un composto liscio, senza grumi e compatto. Dividete il composto in due parti uguali: una avvolgetela nella pellicola e posizionatela in frigo, all'altra aggiungete il cacao setacciato e impastate. Successivamente avvolgetela nella pellicola e posizionatela in frigorifero per almeno mezz'ora.

Intanto preparate la farcia: sciogliete a bagnomaria il burro a pezzetti con il cioccolato.

In una ciotola frullate le uova e lo zucchero, poi aggiungete cioccolato e burro fusi.

Togliete dal frigo le paste, stendetele con il mattarello (non troppo finemente) e tagliate delle strisce.

Imburrate la tortiera e posizionate le strisce una accanto all'altra in modo da coprire tutta la supeficie e circa metà del bordo. Versatevi all'interno la crema, aggiungete le pere in superficie e infornate a 170° per 40-45 minuti.

Ho apportato piccole modifiche all'originale di dolcetto (che ringrazio ancora una volta di cuore) e sono rimasta comunque soddisfatta...tanto soddisfatta che domani mattina la rifarò senz'altro, in quanto i mie genitori sono invitati a prano da alcuni amici che la potranno assaggiare...poi vi posterò i commenti!!!

Buon appetito!!!