Muffin al doppio cioccolato

Oggi avevo voglia di dolci.
Così, dato che:
a) avevo ancora un po' di cioccolato dell'unico uovo di Pasqua che ho comprato (acquistato per aiutare i bambini del Gaslini);
b) da un bel po' di tempo il mio amico Matteo mi chiedeva di fargli assaggiare i miei Muffin;
ho deciso di preparare questo tipico dolce anglosassone.
Devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente, in quanto non solo questi dolcetti sono rimasti molto buoni e morbidi, ma anche leggeri.

INGREDIENTI (per circa 15 muffin):
200 g di farina;
190 g di zucchero;
1/2 bustina di lievito;
150 ml di latte;
2 uova;
60 g di cacao amaro;
50 g di cioccolato fondente spezzettato (o gocce di cioccolato);
25 g di burro;
25 g di margarina.
Preparate due terrine: in una mescolate uova, latte, margarina e burro fusi, nell'altra unire farina, zucchero, lievito, caco e ciocclato.
Unite i due composti, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno (o con la frusta elettrica).
Imburrate ed infarinate gli stampini per i muffin e versate con un cucchiaio il composto (che sarà abbastanza compatto) negli stampi fino a riempirli per 2/3.
Infornate a 180° per 15-20 minuti in forno preriscaldato.

Buon appetito!