Torta di mele alla cannella

Lo so, vi avevo promesso un po' di salato...ma poi a questa torta non ho saputo resistere perchè la preparo da anni ma ogni volta è come se fosse la prima. Adoro il profumo di cannella che si sparge per tutta la casa mentre cuoce, adoro l'abbinamento tra le farine, la croccantezza delle mele in superficie e quella spolverata di zucchero alla cannella che aggiunge quel tocco in più..

Pur non essendo una torta cioccolatosa (beh, per questa volta ho fatto un'eccezione:), è davvero buonissima, tanto che mi è venuto in mente che con la stessa ricetta potrei realizzare degli ottimi muffin...vediamo se oggi riesco a trovare un po' di tempo per stare tra i fornelli tra una ripassata a storia e la versione di latino...

Intanto vi posto la ricetta, semplice ma molto efficace!

INGREDIENTI (per una tortiera di 20 cm di diametro):

180 g di burro;

3 uova;

scorza grattugiata di 1 limone;

125 g di zucchero di canna;

250 g di farina addizionata con 1 bustina di lievito per dolci;

125 g di farina integrale;

1 cucchiaio di cannella in polvere;

1/2 tazza di latte;

125 g di uvetta sultanina;

1 mela;

1 cucciaio di marmellata a piacere;

zucchero alla cannella.

Preriscaldate il forno a 180°. Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso. Incorporate la scorza di limone ed un uovo alla volta, sbattendo con cura dopo ognuno. In una ciotola mescolate le farine e la cannella, setacciatele ed inseritele nel composto, alternandole al latte, avendo cura di amalgamarle bene. Aggiungete l'uvetta continuando a mescolare. Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata (o coperta di carta da forno), sbucciate la mela, privatela del torsolo, tagliatela a fettine e distribuitele sulla superficie della tota a raggiera. Infornate per circa 55-60 minuti.

Una volta cotta, fate scaldare la marmellata (io ho usato quella di arance perchè l'avevo già aperta, ma potete utilizzare quella che volete) e spalmatela con un pennello da cucina sulla superficie. Successivamente mescolate in una ciotolina 1 cucchiaio abbondante di zucchero ed una dose a piacere di cannella. Spolverizzate la torta con questo zucchero...et voilà!

Buon appetito!!