Polpette di tacchino ed erbette al curry

Come dico spesso, le polpette sono uno dei mie piatti preferiti in quanto sono super-versatili e possono essere preparate praticamente con qualsiasi ingredienti. Ne esistono di numerosissime varianti: di carne, di pesce, di verdura, miste, e possono essere insaporite da erbe aromatiche e addirittura spezie.

In questo caso, complice il fatto che mia zia mi ha regalato una bella manciata di spinaci selvatici, ho deciso di provare queste deliziose polpette viste sul blog Nella cucina di Ely. Buonissime, già le foto mi ispiravano molto, poi sapendo che venivano condite con il curry, spezia che adoro, e con il latte non ho potuto non provarle! Ammetto di aver utilizzato troppe bietole (volevo finire quelle che mia zia mi aveva portato dalla campagna) e che per il mio gusto personale l'aroma di bietole si sentiva eccessivamente, ma la consistenza era perfetta e le polpettine morbidissime, per non parlare del sughetto di curry e latte che mi ha letteralmente conquistata! 

Per il post originale andate qui, io vi riporto le mie piccole varianti.

Ingredienti (per 4 persone circa):

500 g di erbette già mondate (io bietole selvatiche);

500 g di tacchino;

400 ml di latte parzialmente scremato;

1 uovo;

1/2 cipolla;

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato;

1 cucchiaio di curry;

farina di riso per infarinare;

2 cucchiai di olio extravergine di oliva;

sale q.b;

pepe q.b.

Fate lessare le erbette in acqua per circa 5 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare, poi passatele nel mixer. Tagliate a pezzettini il tacchino e poneteli nel mixer a tritare (se non lo avete comprato già tritato), e ponetelo in una ciotola insieme alle erbette, l'uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe e formate delle polpettine con le mani. Infarinatele con la farina di riso e passatele in padella con l'olio extravergine e la cipolla tagliata finemente. Fatele ben rosolare, poi unite il latte in cui avrete fatto sciogliere il curry (io ho utilizzato il curry comprato nell'estate 2010 in Tunisia...buonissimo!); coprite con il coperchio e fate cuocere circa 10 minuti: se l'intingolo si asciugherà troppo, aggiungete altro latte. Aggiustate di sale e pepe, spegnete e servite ben calde, con una spolverata di prezzemolo tritato.

Noi le abbiamo mangiato con il riso basmati.