Biscotti striati ricoperti al cioccolato (per metà)

Io non so da voi, ma qui in Liguria sabato faceva un caldo che sembrava di essere passati da aprile a luglio in 12 ore, con tanto di vento caldo che ti faceva venir voglia di volare dritta dritta in spiaggia...mentre oggi tuoni, fulmini e saette, vento fresco e una pioggia  insistente che ha allagato le strade...è normale??

Quindi, pensavo, cosa c'è di meglio che una coccola gastronomica quando fuori imperversa la bufera e sembra essere tornato l'autunno?

Questi biscotti, assicuro, sono veramente eccezionali: burrosi ma non troppo, sembrano usciti direttamente dal forno di una pasticceria, fanno la loro figura anche se presentati ad un gruppo di ospiti, possono essere golosamente inzuppati nel cioccolato e sono facili da preparare. Cosa pretendete di più?

L'unica difficoltà, se così si può chiamare, in cui mi sono imbattuta è stata il fatto che ad un certo punto la pasta è risultata troppo dura e faceva fatica a scendere dal sac-a-poche. Consiglio, per chi avesse lo stesso problema, di aggiungere un pizzico di latte, in modo che il procedimento risulti più facile e veloce.

La ricetta originale potrete trovarla qui, nel blog Ritroviamoci in Cucina (che ringrazio sentitamente per l'idea), ecco la mia versione.

Ingredienti (per circa 2 infornate):

125 g di burro fuso freddo;

80 g di zucchero;

1 uovo;

100 g di fecola di patate;

150 g di farina;

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia;

15 g di latte;*

1 pizzico di sale;

150 g di cioccolato fondente. **

*io consiglio di abbondare con il latte in modo da rendere il composto più morbido: in questo modo si potrà utilizzare meglio il sac à poche. 

**Secondo il vostro gusto, potete scegliere anche tipi di cioccolato diversi.

Mescolate con un cucchiaio tutti gli ingredienti: al burro fuso freddo aggiungete lo zucchero semolato, l'uovo, la farina, la fecola, l'estratto di vaniglia (io come sempre mi trovo benissimo con quello comprato in Martinica a dicembre), lo zucchero, il sale e il latte. Mescolate energicamente e, nel caso in cui vi accorgeste che l'impasto è troppo compatto, aggiungete il latte. Trasferite la pasta in una tasca da pasticcere con la bocchetta striata e, sulla teglia ricoperta di carta da forno formate tanti biscotti delle forme e dimensioni preferite. 

Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a doratura del biscotto, sfornate e lasciate raffreddare.

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato (io ho utilizzato quello fondente, ma potete scegliere il gianduia, quello al latte, con nocciole, bianco, etc..) e intingete metà del biscotto in esso. Trasferite su carta da forno e lasciate asciugare per mezz'ora circa.

Sentirete che bontà...